豆腐のピカタ ダイエットレシピ

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豆腐のピカタ ダイエットレシピ

栄養満点でダイエットに最適な豆腐を使ったおすすすめダイエットレシピを紹介します。
【豆腐のピカタ レシピ】

ピカタは、塩、コショウなどで下味をつけた素材に小麦粉をつけ、パルメザンチーズを混ぜたとき卵で包み込むようにして焼く、イタリア料理です。

韓国料理のジョン(卵の付け焼き)も同様の料理法です。

豆腐のピカタは、栄養満点でダイエットに最適な豆腐を、卵の衣で包むことで、満足感のあるメニューに仕上げたものです。


豆腐のピカタ レシピ
 
◆材料(2人分)
・豆腐・・・1/2丁

*ピカタ液
・パルメザンチーズ(粉チーズ)・・・小さじ2
・卵・・・2個
・塩、コショウ・・・少々
・小麦粉・・・適量
・サラダ油・・・適宜
・バター・・・適宜

◆下ごしらえ
・豆腐はペーパータオルで包み、電子レンジで1分加熱して
 水切りします。
 横半分にスライスし、塩、こしょうをふり、
 表面に小麦粉をふって余分な粉を落とします。

◆つくり方
1.ピカタ液を作ります。卵を溶きほぐし、チーズを混ぜます。
2.フライパンを熱してサラダ油とバターを馴染ませます。
3.小麦粉をふった豆腐の両面を焼いて取り出します。
4.3のフライパンにピカタ液を流しいれ、
  3の焼いた豆腐をのせ、焦がさないように
  卵液で肉を包み込むようにします。


大豆および豆製品は植物性の良質のたんぱく質、カルシウム、鉄などの供給源となります。

大豆のたんぱく質に含まれる必須アミノ酸は、含硫アミノ酸が少なく、肉や魚には少ないトリプトファンを多く含んでいることから、豆腐に卵をという、組み合わせは、相互に補足しあい、栄養価を高めることになります。
 

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